Zu Tisch auf der Insel Giglio
Eine reichhaltige und schmackhafte Küche rundet das außergewöhnliche Angebot dieser kleinen Insel ab.
Die Inselküche basiert auf einfachen Gerichten und toskanischen Spezialitäten, die mit lokalen Zutaten verfeinert werden. Auf der Insel gibt es zahlreiche Restaurants, die ausgezeichnete Fisch- und Fleischgerichte sowie hausgemachte Desserts anbieten. Das Meer bietet eine große Auswahl an frischen Fisch und Meeresfrüchten, die auf dem Grill, im Ofen oder als Suppe zubereitet und mit hervorragenden lokalen Weißweinen serviert werden.
Es muss jedoch betont werden, dass die typischen Gerichte von Giglio eher „aus den Gärten als aus den Häfen“ stammen. Die Landwirtschaft war über Jahrhunderte das Rückgrat der Wirtschaft von Giglio: Seit der Antike haben die Bewohner von Giglio Terrassen angelegt, um auch die steilsten Hänge bewirtschaften zu können. Kilometerlange Trockenmauern und Terrassen wurden errichtet, auf denen hauptsächlich Wein, Oliven und Gemüse angebaut wurden. Manche bezeichnen die Landwirtschaft oder den Weinbau als „heroisch“, um die Intensität und Schwierigkeit der Arbeit zu verdeutlichen, da keine technischen Hilfsmittel wie Traktoren eingesetzt werden können.
Die Wiederbelebung des Weinbaus Anfang der 2000er Jahre führte schließlich zur Produktion ausgezeichneter Qualitätsweine aus Giglio, die fast alle aus der historischen Rebsorte Ansonaco gewonnen werden.
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Wo essen gehen?
Restaurants und Pizzerien
Die Besten RestAurants und Pizzerien der Insel Giglio
In den Restaurants der Insel Giglio kann man die hervorragende gastronomische Tradition der Toskana mit ihren typischen Fisch- und Fleischgerichten genießen, die mit lokalen Zutaten verfeinert werden. Und das alles in einer wirklich einzigartigen Atmosphäre:in Giglio Porto atmet man die Meeresluft mit den Restaurants direkt am Hafenbecken, in Giglio Castello genießt man die Atmosphäre eines mittelalterlichen Dorfes und in Giglio Campese isst man fast überall direkt Strand…
Weinanbau
Wein, Weinbau und Weingüter
Weine aus Giglio und der toskanischen Maremma
Auf der Insel Giglio wird seit der Antike in kleinen, terrassierten Weinbergen direkt am Meer Wein angebaut. Die wichtigste Rebsorte ist die Ansonica, auf Sizilien auch Inzolia genannt, aus der ein einzigartiger Weißwein von großer Persönlichkeit gewonnen wird. Während in der Vergangenheit die Produktion auf der Insel Giglio sehr reichhaltig war und ein blühender Exporthandel existierte, ging die Produktion mit dem Beginn des Tourismus auf der Insel Giglio stark zurück…
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Fischerei
Frischer Fisch
Wundern Sie sich nicht, wenn Sie auf der Insel Giglio kein Fischgeschäft finden. Bis vor wenigen Jahren verkaufte das einzige große Fischerboot auf Giglio seinen Tagesfang direkt von einer Ape (typisch italienisches Dreirad) im Hafen von Giglio.
Heute gibt es etwa sieben kleinere Fischer, die ihren Fang hauptsächlich an Restaurants verkaufen, aber auch an Leute, die sich morgens (zwischen 8.30 und 9.30 Uhr) an der Mole mit dem grünen Leuchtturm einfinden (siehe auch Kontakte im Abschnitt über die Fischer).
Sie verkaufen nur das, was sie am Morgen gefangen haben, je nach Wetterlage und natürlich je nachdem, was das Meer hergibt. In der Küche gilt dann das Motto: „Gekocht wird nur, was gefangen wurde“. Der Geschmack von fangfrischem heimischen Fisch ist einfach unvergleichlich und entschädigt für die geringere Auswahl.
Alle Fischer der Insel fischen nachhaltig…
Fischmobil
Das ganze Jahr über kann man auch frischen Fisch von einem Fischverkaufswagen kaufen. Von Juni bis August hält dieser täglich von 9.00 bis 11.00 Uhr in Giglio Porto und von 11.00 bis 13.00 Uhr in Giglio Castello – nur mittwochs hält er zuerst in Giglio Campese. In der übrigen Zeit des Jahres kommt der Verkaufswagen zweimal wöchentlich, dienstags und freitags, mit Halt immer zuerst am Hafen und dann in Castello.
Landwirtschaft
Regionale Gemüsearten
Auf der Insel Giglio wachsen zwei besondere Obst-und Gemüsesorten, die nur auf der Insel heimisch sind: zum einen ist dies ein Tomatensorten, die so genannten „Scasso-Tomaten“, und zum anderen eine uralte Rübenart, dem so genannten „Torso-Kohl“.
Diese lokalen Sorten sind besonders gut an die herausfordernden Boden- und Klimabedingungen der Insel angepasst und werde wie der Wein auf den künstlichen Terrassen angebaut…
Typische Produkte und lokale Rezepte
Die kleine Insel bietet eine große Vielfalt an typischen Produkten wie das Panfikato, in kleinen Mengen hergestelltem Honig, Olivenöl, oder Wildpflanzen und Gewürzen. Entdecken Sie die lokalen Produkte und die traditionellen Rezepte von Giglio…
Das Panficato
Das bekannteste Produkt der Insel Giglio ist eine typische und traditionelle Süßigkeit, das Panficato. Es handelt sich um ein süßes, recht weiches Brot mit einer charakteristischen braunen Farbe, das mit Feigen und Nüssen, aber auch mit Honig, Wein und getrockneten Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um ein Wintergebäck, das aber das ganze Jahr über in den Konditoreien und Bäckereien der Insel zu finden ist und sehr gut zu dem typischen Wein der Insel, dem Ansonaco, passt…
Gigliesische Rezpete
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Trinkwasser
Die Brunnen der Insel
Das Leitungswasser auf Giglio stammt aus einer Entsalzungsanlage und kann bedenkenlos zum Kochen oder Zähneputzen verwendet werden. Es ist jedoch kein Trinkwasser und man muss daher auf Wasserflaschen zurückgreifen. Eine gute Alternative ist das kostenlose Auffüllen der Flaschen an den beiden Brunnen der Insel, dem Brunnen „Sorgente Acqua Selvaggia“ in Giglio Castello oder dem Brunnen „San Giorgio“ in Giglio Porto.
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