Benvenuto al Ristorante Doria
Raffinati piatti di Pesce In una Atmosfera di Mare a Giglio Porto
Situato direttamente sul mare del porticciolo di Giglio Porto, il Doria è un ristorante tipico, con tavoli apparecchiati su una veranda dai toni bianchi e blu, il cui accesso si trova sulla passeggiata animata dai tipici negozietti locali. Atmosfera e complicità tra gusto e ambiente vi faranno assaporare i nostri piatti di pesce respirando la brezza del mare.
Le proposte culinarie rispettano la tipica tradizione ittica toscana, con uno sguardo all’innovazione; pescato di Paranza, frutti di mare, crudità, il tutto preparato con l’attenzione che la famiglia Basini ha sempre dimostrato da 25 anni ad oggi, trasmettendo alla figlia l’idea di qualità che si trova nei piatti.
Vi aspettiamo, augurandoci di essere una delle piacevoli tappe, della vostra vacanza sulla splendida Isola del Giglio!
Dove Siamo
Ci troviamo sulla passeggiate del porto vicino al molo verde. Tutto il ristorante è costruiti a palafitta e si affaccia direttamente sul mare del porticciolo….
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Per prenotazioni vi preghiamo di contattarci telefonicamente.
Ricetta dello Chef
Pesce Scavecciato
Per lo scaveccio si usano il pesce di paranza le boghe o gli zerri, eviscerati e privati della testa.
A parte si fa bollire in una padella dell’olio con alloro, rosmarino o altre erbe selvatiche a piacere e degli spicchi d’aglio in camicia schiacciati. Si aggiunge aceto bianco di vino e un po di sale grosso.
Dopo pochi minuti di ebollizione si spenge il fuoco e si aggiunge dell’uva passa. Adagiare il pesce gia infarinato e fritto in una pirofila alta e irrorare con il misto di olio/aceto/erbe ancora caldo .
Conservare nello contenitore, e se possibile consumare dal giorno successivo alla preparazione.
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